Разлика између белог и црног емајла

Главна разлика између белог емајла и црног емајла је премаз унутрашњег зида, начин кључања, начин кувања, начин одржавања, текстура, обим примене и температурна отпорност.

Унутрашњи зидни премаз: Унутрашњи зид од белог емајла има слој емајла (слој емајла), који има способност да спречи рђу, адхезију и киселину и алкалије, док унутрашњи зид од црног емајла нема премаз и представља чисто сирово гвожђе.
Метода кључања: бели емајл лонац елиминише досадан процес кључања и може се користити након чишћења; Црни емајлирани лонци се морају кувати са сировом свињетином, или кувањем више маснијих јела од меса (попут динстаног свињског меса, динстаног свињског бута).
Начин кувања: Бели емајл лонац због своје глатке глазуре може ефикасно да закључа воду и исхрану састојака, погодан за кување са супом и јелима са водом; Црни емајл лонац има јаку отпорност на хладноћу и промене топлоте, погодан за пржење, пржење, печење, печење и друге методе кувања, посебно за кување састојака са мало или без влаге.
Метода одржавања: Након чишћења, бели емајлирани лонац треба да стоји са стране тела лонца или користите стезаљку за лонце отпорну на проливање за складиштење на проветреном сувом месту; Црни емајл лонац треба опрати детерџентом што је више могуће, обрисати воду након чишћења, равномерно нанети одговарајућу количину јестивог уља и чувати на проветреном сувом месту.
Текстура и обим примене: Унутрашњи зид белог емајлираног лонца је глатка, боја је светла и лакше се показује ниво изгледа посуђа, што је погодно за богата јела као што су супа, каша и чорба; Унутрашњи зид црне емајлиране посуде је храпав, боја је дубока, отпорност на уље је добра за чишћење, а погоднија је за тешке саламуре, динстање, динстање и друга високотемпературна и масна јела.
Отпорност на температуру: Отпорност на температуру црне емајлиране посуде је јача, погодна за окружење за кување на вишој температури.
Укратко, избор белог или црног емајла углавном зависи од индивидуалних потреба за кувањем, навика одржавања и преференција за изглед лонца.